1 maart 2016

Uit de oude doos (9)


een negentiende eeuws "gatending"

Bij onderzoek in 1991 in de Molenstraat werden in een negentiende-eeuwse afvalkuil fragmenten aangetroffen van een gatenpot en gatendeksel. Na wat gespeur ontstond het vermoeden dat het een steengoed kaasvorm betreft. In een kaasvorm werd de wei uit de wrongel (de natte kaasmassa) geperst. De vraag bij deze vondst blijft, wat dan de functie van het gatendeksel is. Met deksel kan de wrongel wel uitlekken maar niet geperst worden. Het lijkt er op dat deze vorm dus alleen geschikt was voor het bereiden van zachte, verse kaas. Mocht het toch geen kaasvorm zijn dan blijft het gewoon een negentiende eeuws "gatending".....

BR-22-91_AW kaasvorm.jpg

Deel dit bericht

Nieuwsbrief