Goede smaak: keizerlijke mosterd in de Molenstraat

Een stuk van een potje met een tekstfragment nodigt altijd uit tot een speurtocht naar de complete tekst. Kortom het verhaal achter de vondst. In dit geval werd de oplossing gevonden in de befaamde collectie archeologische vondsten afkomstig van de noord/zuid lijn in Amsterdam.

Wat er in een 19de eeuwse afvalkuil in de Molenstraat was gevonden was een mosterdpotje van een beroemd mostermerk nl. "Moutarde de Maille". La Maison Maille is zo’n 265 jaar geleden opgericht door Antoine Maille, een azijnmaker en distillateur uit Parijs. In de 19de eeuw kon het bedrijf alle belangrijke heersers in Europa tot zijn klanten rekenen. Dat werd dan ook uitgebreid op de potjes vermeld. In 1845 opende het bedrijf met succes een winkel in het hol van de leeuw, namelijk in Dijon.
De (anonieme) 19de eeuwse gebruiker van deze Parijse mosterd, wonend in de Molenstraat, had in ieder geval, qua mosterd, een exclusieve smaak.