Witte Arent, brouwerij van 1627 tot 1722
Boschstraat 49 – Pondboek 835 – Kadastraal nummer B199
Het pand aan de Boschstraat 49 heeft in ieder geval vanaf 1567 de naam de Witte Arend. Hoewel het pand al vanaf 1593 pand in eigendom van diverse brouwers is er pas vanaf 1626 aantoonbaar sprake van een brouwerij, die door een huurder van het pand wordt geëxploiteerd. Uit een vermelding uit 1678 kan worden opgemaakt dat de brouwerij dan op het achtererf staat. Het perceel grensde in het noorden aan een waterloop. Deze ligging was gunstig voor de aanvoer van grondstoffen en de afvoer van producten. Bovendien was daarmee altijd voldoende water beschikbaar voor het brouwproces. Aan de overzijde van deze waterloop lag de bouwerij ofwel boerderij van de prins van Oranje.
In 1722 is er tevens sprake van een mouterij. Een mouterij produceert mout op basis van granen, door het in water te weken waardoor het graan ontkiemt, en het daarna te drogen. Dit proces heet mouten. Mout wordt nog steeds gebruikt bij de productie van bier, jenever, whisky en een aantal voedingsmiddelen.
Al in 1729 wordt voor het eerst gesproken van een gewezen brouwerij en mouterij.
