De Twee Klimmende Leeuwen, brouwerij van 1719 tot 1757
Ginnekenstraat 44 – Pondboek 1002 – Kadastraal nummer A775
Het huis de Twee Klimmende Leeuwen stond aan de westzijde van de Ginnekenstraat. Een oudere naam van dit pand is het Spoor. De naam Twee Leeuwen refereert aan de schildhouders van wapenschilden.
Het perceel grensde aan de achterzijde aan de Mark, wat gunstig was voor de aanvoer van grondstoffen en de afvoer van producten. Bovendien was daarmee altijd voldoende water beschikbaar voor het brouwproces.
In 1719 is er voor het eerst sprake van een huisbrouwerij, mouterij en azijnmakerij. Een mouterij produceert mout op basis van granen, door het in water te weken waardoor het graan ontkiemt, en het daarna te drogen. Dit proces heet mouten. Mout wordt nog steeds gebruikt bij de productie van bier, jenever, whisky en een aantal voedingsmiddelen.
Bij een overdracht in 1791 wordt vermeld dat er voorheen een brouwerij en azijnmakerij aanwezig waren. De mouterij is dan nog operationeel. In 1797 zijn ook de activiteiten in de mouterij gestaakt.
