Noordsterre / Ploegh / Vergulde Ploeg / Wit Cruijs / Roode Clock, brouwerij van 1629 tot 1769
Ginnekenstraat 66 – Pondboek 1008 – Kadastraal nummer A767
Het huis de Noordster stond aan de westzijde van de Ginnekenstraat. Al in 1548 is er sprake van een mouthuis op dit langerekte perceel. Een mouterij produceert mout op basis van granen, door het in water te weken waardoor het graan ontkiemt, en het daarna te drogen. Dit proces heet mouten. Mout wordt nog steeds gebruikt bij de productie van bier, jenever, whisky en een aantal voedingsmiddelen.
In 1629 verandert de naam van het pand eerste naar Ploeg en later de Vergulde ploeg, hoewel de oude naam in enkele aktes ook nog voorkomt. Vanaf dat jaar wordt een brouwerij vernoemd in de akten.
Het perceel had een gang of poort naar het achtererf en grensde in het westen aan de rivier de Mark. Deze ligging was gunstig voor de aanvoer van grondstoffen en de afvoer van producten. Bovendien was daarmee altijd voldoende water beschikbaar voor het brouwproces.
In 1644 is de naam wederom veranderd, nu naar Wit Kruis. Vanaf 1689 heet het pand de Rode Klok.
In 1710 wordt het een brandewijnstokerij genoemd. De eigenaar van het pand wordt in 1769 nog als koopbrouwer genoemd, bij de verkoop in 1771 zijn de brouwactiviteiten inmiddels gestaakt.
