De Druijff, brouwerij van 1617 tot 1650
Prinsenkade 8 – Pondboek 1498 – Kadastraal nummer A61
Tijdens het Twaalfjarig Bestand (1609-1621) had de stad alle vertrouwen in het herstel van de economie. Aan de westzijde van de rivier werd een nieuwe kade aangelegd, de huidige Prinsenkade. In 1617 werden de erven aan deze nieuwe kade door de stad verkaveld en uitgegeven aan de hand van een kaart door landmeter Jacob Robbrecht Lips. Op de kavels 11 en 12 op deze kaart was toen reeds een huis en brouwerij gebouwd.
De ligging was gunstig voor de aanvoer van grondstoffen en de afvoer van producten. Bovendien was daarmee altijd voldoende water beschikbaar voor het brouwproces.
In 1653 zijn de brouwactiviteiten al gestaakt, waarna de brouwketel uit dit pand wordt verkocht. In latere aktes wordt gesproken van een poort of weg ten noorden van het gebouw, om hierdoor met wagens en karren door te rijden.
