De Blaeuw Hant / De Bel, brouwerij van 1540 tot 156, in 1604 en van 1702 tot 1790
Haagdijk 125 – Pondboek 1212 – Kadastraal nummer A375 t/m A381
Het huidige pand Haagdijk 125-129 bestond voorheen uit twee panden op de Haagdijk. Het oostelijke deel heet in 1540 de Blauwe Hand en bezit dan al een brouwhuis. In die jaren is dit pand regelmatig in eigendom van een blauwverver. Een blauwverver is een ambachtsman die wollen stoffen blauw tot bijna zwart kleurde op basis van indigo.
Het perceel grensde aan de achterkant in het zuiden aan de rivier de Gampel. De ligging was gunstig voor de aanvoer van grondstoffen en de afvoer van producten. Bovendien was daarmee altijd voldoende water beschikbaar voor het brouwproces.
In 1548 is tevens sprake van een mouthuis. Een mouterij produceert mout op basis van granen, door het in water te weken waardoor het graan ontkiemt, en het daarna te drogen. Dit proces heet mouten. Mout wordt nog steeds gebruikt bij de productie van bier, jenever, whisky en een aantal voedingsmiddelen.
Na 1556 lijken de brouwactiviteiten tijdelijk gestaakt. In 1604 is sprake van een brouwer die het pand, inmiddels bekend als de Bel, huurt en hier actief is.
In 1702 wordt het pand, waar dan ook een huisbrouwerij en mouterij gevestigd is, opgenomen in een testament en vermaakt aan de diaconie van de armen van de stad Breda vanuit de gereformeerde gemeente.
In 1792 is nog slechts sprake van een mouterij, waarna in 1807 wordt vermeld dat het pand een voormalige brouwerij had. Nadien wordt op het achtererf meerdere achterwonignen gerealiseerd. In 1809 zijn dit er zeven, in 1830 elf.
